Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).  

Unte com azeite um refratário retangular médio (18 x 28 cm) e reserve. 

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure levemente a cebola. 

Junte a farinha, misture e refogue por 1 minuto até formar uma pasta lisa e sem grumos. 

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar e cozinhe por 5 minutos. 

Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. 

Em uma tigela, junte a broa de milho esfarelada, o tomilho, o orégano, o sal e a manteiga, misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa granulada e úmida. Reserve.